如何自己挑選葡萄酒？首先要瞭解各葡萄的特色，和各產區的分級制度，有法定級數認證，品質自然有保障，當然價格也直接被鑲上一層金。
以最常見的波爾多為例，1855年因應萬國博覽會，挑出約60間最昂貴的酒莊為Grand Cru Classe'，其中再分為1～5級，一級酒莊即為著名的五大酒莊，這份名單一直流傳至今，唯一更動的只有Chateau Mouton Rothschild (圖左一左二) 在1973年從二級升為一級酒莊。
而當時有許多酒質優良的低調酒莊則成為遺珠，所以Medoc又另外開出一個分級制度Cru Bourgeois，稱為「中級酒莊」，其實中級酒莊在台灣多年來常因字面意思被誤會為中等品質的酒，他真正的法文意思是「中產階級酒莊」，價錢比列級酒莊便宜得多，但常有超乎其價值的表現。但一開始因為沒有明確規範限制Cru Bourgeois的使用，因此中級酒莊曾一度氾濫，直至2003才重新制定分級。
那從瓶標上可以看出哪些訊息咧？年份、產區以外，你可以看到(圖右一)有標明Cru Bourgeois，即為中級酒莊。那你一定也會好奇，為何(圖左一左二)看不出任何分級制度，我想木桐心裡的OS應該是「連我都不認識？你酒也白喝了！」 事實上，五大酒莊的知名度讓他們可以任性的不用分級制度來證明自己的價值。但木桐古堡在1973年從二級升到一級酒莊的時候，為了紀念歷史性的一年，特別放上Premier Cru Classe' En 1973，並在底下寫上一段話「Premier je suis, second je fus. Mouton ne change」(見圖二)，意思是 「我是第一，曾是第二，木桐不變」，任性又霸氣。
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